martes, 20 de diciembre de 2011

Y LLEGARON LAS FIESTAS....COMO PLANIFICAR EL MENU Y NO AUMENTAR DE PESO!

Diciembre....mes temido por muchas personas.  Una vez mas las fiestas se nos vienen encima.  Eventos familiares, asado con los amigos, despedidas del trabajo seguido por un par de días terminando las sobras de los festejos anteriores.  Un sinfín de ágapes repletos de comidas calóricas, que tienen como resultado un aumento de peso para cuando recibimos el año nuevo.  Generalmente y es nuestra costumbre que las celebraciones estén unidas a las comidas, a comer en grandes cantidades.  NO podemos luchar contra esta costumbres, pero si podemos seguirlas de una forma razonable.
Hoy te vamos a ayudar con algunos Tips para el momento de planificar las comidas:
* Es el momento de poner manos a la obra y ser creativo para poder armar un menú sabroso y con menos calorías.
* No olvides incluir ensaladas variadas, SALI de lo habitual, se ingenioso.  Incorpora nuevos ingredientes o salsas para que se vean atractivas y vistosas.
* Descarta las salsas a base de cremas, quesos duros y frituras para acompañar los platos.  Un buen reemplazo es el queso untable light, bien contimentado es una excelente opción para salsas light.
* Dale sabor a las comidas, utiliza hierbas, especias aromáticas, aderezos bajos en calorías para condimentar, de esta manera tus comidas tendrán un muy buen sabor.
* Se ingenioso, para esperar las comidas podes preparar aperitivos bajos en calorías usando como ingredientes principales las frutas.
* Reemplaza los turrones comunes por los bajos en calorías y los helados de cremas por los de agua o cremas light.
* Hay muchas opciones de cosas dulces que puede ser parte de la mesa dulce, solo tenes que tratar de salir de lo habitual que por lo general son cosas muy calóricas.
* Prepara postres a base de gelatina light con trocitos de frutas, mousses con yogur o gelatina o postres light.  Podes decorar con frutas, quesos untables o crema light.
Estas son solo algunas ideas, pensemos que podemos celebrar estas fiestas con alegría y podemos disfrutar de las comidas familiares, pero hagamoslo con un cierto control que aunque nos cueste, siempre nos costara menos, mucho menos que recuperar luego nuestro peso.
Lo mas mas importante es saber que las fiestas son para compartir con la familia y amigos, no son solo una excusa para comer.  Así que a concentrarse mas en disfrutar que en comer!

miércoles, 14 de diciembre de 2011

RECETAS PARA LAS FIESTAS!!!!

Las fiestas son un motivo de reunión, de encuentro, de festejo, pero también sabemos que ya desde unos días antes estamos pensando en que vamos a cocinar, que vamos a comer. Para poder cuidarnos y que las fiestas no nos lleven a descuidarnos de nuestra dieta, podemos cocinar rico, variado y cuidando que no sean comidas tan calóricas.
Acá te damos algunas ideas de recetas para que vayas pensando si las podes incluir en tu menú de este año.
Brochets de queso, pimiento asado, tomate cherry y albahaca
Ingredientes: 1 aji molido, cantidad necesaria de albahaca, 8 tomatitos cherrys, 8 daditos de queso Port Salut Light.  Cantidades para 4 porciones.
Preparación: en cada palillo pinchar intercalando los ingredientes, 2 daditos de queso, 2 tomates cherrys, 2 cubitos de aji asado y pelado y hojas frescas de albahaca.
Vitel Tone Light
Ingredientes: 900 gr. de Peceto, 200 gr. de queso untable descremado, 1 lata chica de atún al agua, 6 anchoas chicas, 3 ramitas de apio, 2 zanahorias grandes, cantidad necesaria de perejil, 1 cebolla de verdeo, 1 cuchara  chica de mostaza, pimienta molida a gusto.  Cantidades para 8 porciones.
Preparación: hervir el peceto a fuego mínimo durante 1 hora en abundante agua con las ramitas de apio, zanahorias, perejil y cebolla de verde.  Apagar el fuego y dejar enfriar en la olla tapada.  Una vez que este a temperatura ambiente, colocar en la heladera al menos 3 horas.  Mezclar el queso blanco descremado, la lata de atún, las anchoas, mostaza y pimienta a gusto.  Procesar toda la mezcla hasta que quede cremosa y homogenea.  Si queda muy espesa agregar 1 o 2 cucharas del caldo en el que se hirvio el peceto.  Reservar en la heladera mínimo 2 horas.  Cortar el peceto en rodajas, salsear y servir.
Copa de Camarones
Ingredientes: 1 taza de palmitos, 1 1/2  tazas de camarones, 4 cucharas de mayonesa light (si se prefiere, salsa golf light), jugo de 1/2 limón, cantidad necesaria de perejil.  Cantidades para 4 porciones.

Preparación: mezclar mayonesa o salsa golf light, jugo de limón, perejil picado,  palmitos en cubos y los camarones cocidos y pelados.  Llevar a la heladera.  Disponer en copas chicas.  Se puede poner una hoja de albahaca o perejil para su decoración.

Esperamos que te sirvan, ya te iremos dando mas ideas de que comidas podes preparar para las fiestas de este año.
 


jueves, 1 de diciembre de 2011

LAS FAMOSAS DIETAS HIPERPROTEICAS

Hoy queremos hablar de las famosas DIETAS HIPERPROTEICAS y tratar de despejar algunas dudas, si son buenas, malas, cuáles son sus efectos.

Las dietas hiperprotéicas, conocidas en tratamientos para bajar de peso, surgieron hace ya varias décadas atrás, con la famosa dieta del Dr. Atkins, la de la Clínica Mayo, entre otras.  Parecían ser el gran invento para adelgazar, pero rápidamente se fueron desechando por los problemas de salud que ocasionan.
Se basan en dietas ricas en proteínas con ausencia total de grasas e hidratos de carbono ayudan a adelgazar en forma rápida, ya que obligan al organismo a quemar las grasas acumuladas para obtener energía suficiente para realizar las actividades cotidianas.
La ausencia de hidratos de carbono, induce cetosis, es un estado del organismo que se produce cuando este no tiene suficientes hidratos de carbono para obtener energía y comienza a utilizar las grasas para obtenerlas. En estado de cetosis, el cuerpo quema la  grasa y, al convertirla en energía para funcionar, el hígado y los riñones generan unas sustancias llamadas cuerpos cetónicos. Estos cuerpos cetónicos son expulsados en la orina y el aliento. El resultado suele ser una pérdida de peso al consumir el cuerpo las reservas de grasa más rápidamente.
Ventajas de las dietas hiperprotéicas
* Al estar permitidos alimentos que habitualmente se prohíben en otras dietas, son más atractivas para personas que ya han fracasado con otras dietas.
* La cetosis disminuye el apetito.
* La rápida pérdida de peso inicial es muy estimulante, aunque gran parte es debido a pérdida de líquidos.
         Desventajas de las dietas hiperprotéicas
  * Son dietas que no se pueden sostener en el tiempo, debido a que son restrictivas en el aporte calórico y por la restricción de los distintos grupos de alimentos.
    * Esta no variada y no cubre las necesidades de vitaminas y minerales ni tampoco aporta sustancias antioxidantes.
    * Estreñimiento debido a la falta de fibra.
    * Restringen alimentos sanos que proporcionan nutrientes esenciales.
   * Suelen asociarse a una ingesta elevada de grasa saturada (la que eleva el colesterol) ya que la proteína suele ser principalmente de origen animal.
* La pérdida de peso es inicialmente alta pero es sobre todo debida a la pérdida de líquido que se produce al suprimir los carbohidratos.
* Una de las mayores desventajas de la dieta Hiperprotéica es su alto nivel de grasa saturada que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
* Favorece la pérdida de calcio a través de los riñones, lo que puede conducir a osteoporosis.
* No es recomendada para personas que padecen de hiperuricemia o gota debido a que se consumen elevadas proteínas provenientes de las carnes.
Como podemos ver, son muchas las desventajas, busquemos una alimentación saludable, que sea variada, equilibrada y que cubra los requerimientos para nuestro organismo.  De esta manera también podemos bajar de peso y nos aseguramos un descenso saludable y que se pueda sostener en el tiempo.


miércoles, 23 de noviembre de 2011

HIDRATACION EN LA ACTIVIDAD FISICA

La hidratación es parte clave en el rendimiento deportivo. Alrededor de 2/3 del peso corporal es agua.  El contenido de agua disminuye con la edad y con el peso corporal. El cuerpo humano no almacena el agua, por eso la cantidad que perdemos cada día debe compensarse mediante ingesta de líquidos para mantener un correcto funcionamiento del organismo.
El agua y las sales minerales que son vitales para continuar con la actividad física; por eso es importante una Hidratación óptima.
El SUDOR es el mecanismo que ayuda a regular la temperatura del cuerpo.  Al aumentar la temperatura corporal, nuestro organismo comienza a sudar para tratar de disipara el calor. El sudor se transforma en la vía más rápida de perdida de agua durante el ejercicio, por lo tanto, si no nos hidratamos correctamente y la pérdida de líquidos es muy grande, puede disminuir el rendimiento deportivo hasta en un 40%.
La SED es un indicador tardío de deshidratación. Cuando sentimos SED ya se inició la deshidratación tiempo atrás, por lo que hay que anticiparse a ella.  Algunos síntomas de la deshidratación son: calambres, enrojecimiento de la piel, cansancio, fatiga, aumento de la temperatura corporal, dolor de cabeza, entre otros.

¿Con que frecuencia hay que hidratarse?
<             Es necesario que durante el entrenamiento o competencia se acostumbre a beber entre 50 a 100cc de líquido por vez y si es posible cada 15 - 20 minutos.
<             Es importante no guiarse por la sensación de sed, ya que esta se presenta cuando las células musculares han perdido gran porcentaje de agua.
<             Deben aprovecharse todas las interrupciones del entrenamiento para hidratarse.
En condiciones normales, basta con beber agua para tener garantizada la hidratación. No obstante, cuando el deporte es intenso y/o prolongado y se transpira mucho, la bebida isotónica o deportiva ayuda a reponer rápidamente el agua y las sales minerales, permitiendo aumentar el rendimiento y mejorando la recuperación.  Por la composición de este tipo de bebidas (similar presión osmótica que la sangre), este líquido sale del estómago, pasa al intestino donde es absorbido y desde ahí llega a la sangre sin dificultad lo que favorece la rápida y óptima asimilación de sus elementos.
Existe el hábito de hidratarse antes, durante y después del ejercicio solamente con agua.
Al beber solo agua, esta se absorbe rápido y tiende a eliminarse rápidamente por orina y no reponemos los minerales que se van perdiendo por el sudor. Pero si se bebe agua más electrolitos (sales minerales) e hidratos de carbono, el cuerpo se rehidrata mejor y tiende a una mejor recuperación del volumen de sangre.
Ya te contaremos mas sobre hidratación y bebidas deportivas.
Te esperamos!




martes, 27 de septiembre de 2011

ENSALADAS FACILES DE PREPARAR Y RICAS PARA COMER

ENSALADA DE BERENJENAS
Preparación: cortar las berenjenas en cúbitos, ponerlos con sal gruesa en un colador durante 15 minutos.  Lavar y secar los cubos de berenjena.  Cocinar y escurrir sobre papel.  Cortar cebollas en laminas, morrones en cuadraditos, zuchinis en rodajas y apio en trocitos.  Quitar la piel de lo tomates (si se desean sin piel) y cortarlos en cubitos.  Ir salteando los vegetales con rocío vegetal en el siguiente orden: morrones, cebollas, zuchini, apio y tomate.  Salpimentar.  Descarozar aceitunas y cortarlas en mitades.  Agregar al preparado de vegetales 1 cuchara chica de azúcar (para quitar acidez), las aceitunas, las berengenas y vinagre.  Cocinar durante 5 minutos.  Dejar enfriar.  Conservar en heladera y servir.  Se recomienda consumir al día siguiente porque se concentra mejor el sabor.
ENSALADA GOURMET
Preparación: lavar lechuga romana, cortar cebolla perla o blanca en rodajas pequeñas.  Cocinar coliflor y separarlo por ramitos.  Disponer como base la lechuga romana y luego se van agregando ramitos de coliflor.  Filetear hongos o champiñones, cortar tipo Juliana un pimiento verde y por último cortar aceitunas verdes o negras.  Condimentar con aceite o mayonesa light, limón y vinagre.  Decorar con tomates cherry y queso tipo port salut descremado.
ENSALADA MEDITERRANEA
Preparación: en una fuente colocar hojas de espinaca o rúcula.  Humedecerlas con una vinagreta hecha con jugo, aceite, sal y pimienta.  lavar tomates cherry, rúcula y champiñones. Cortar en laminas los champiñones y los tomates cherry al medio.  Cocinar espárragos a blanco. Filetear algunas aceitunas negras.  Para finalizar, mezclar todos los ingredientes.  Condimentar a gusto.  Variante: se puede agregar queso port salut descremado cortado en fetas finas.
Como podes ver, tenes muchas opciones para que las ensaladas estén en tus comidas de todos los días!

lunes, 19 de septiembre de 2011

LA ENSALADA COMO PLATO ESTRELLA



Las ensaladas son el plato estrella en primavera y verano, cuando el cuerpo nos pide alimentos mas frescos y livianos, aunque debemos aprender a incorporarlas en invierno y otoño también, pero para esto, además de ser nutritivas, equilibradas y ligeras, deben ser deliciosas, coloridas y bien presentadas para que sean llamativas y nos den ganas de elegirlas como plato.
Al pensar en una ensalada, debemos imaginar una SUPER ENSALADA, que satisfaga el hambre, sea atractiva y ayude a mantenernos saludables e incorporar todos los nutrientes que los vegetales brindan.
¿Queres saber por que elegir ensaladas en tus comidas?
*Son muy fáciles y rápidas de preparar, además de poder ser muy variadas, porque somos nosotros quienes elegimos como armarlas y cuales serán sus ingredientes.
*Dan vitalidad: los vegetales y frutas son fuente de las distintas vitaminas y minerales, responsables de regular muchos procesos orgánicos, como el buen funcionamiento del sistema nervioso. Son sabrosas y nutritivas, hojas diversas, cebolla, pepino, zanahoria, remolacha, tomate....cuanta variedad, esto la hace mas rica y nutritiva y esto significa, mayor vitalidad y energía.  Y no olvidemos, que la podemos enriquecer aun mas, agregando semillas de lino, sésamo, germen de trigo, frutas secas, entre otras cosas y no solo la haremos mas rica en vitaminas y minerales, sino también mas agradable y atractiva.
*Hidratan y refrescan, los ingredientes principales de las ensaladas son vegetales y estos en su mayor porcentaje están compuestos por agua.  Es esta una manera sencilla y rápida de hidratar a nuestro cuerpo principalmente en días calurosos cuando la perdida de agua es mayor.
*Regulan la función intestinal, por la gran cantidad de fibra de los vegetales. Recordemos que la fibra es estimulante del intestino, por lo que previene y mejora el estreñimiento. 
*Depuran al organismo, como dijimos anteriormente, los vegetales poseen tienen un alto contenido de agua, de potasio, bajo sodio, por esto, comer ensalada contribuye a eliminar el exceso de líquidos. La mayor producción y eliminación de orina, lleva a eliminar mas residuos tóxicos, como ácido úrico, urea, etc.  Son muy recomendables, en casos de gota, hiperuricemia, reumatismos y cálculos renales. Los vegetales mas diuréticos, son apio, espárragos, cebolla, escarola, entre otros.
*Aportan pocas calorías, este es un beneficio especial, para quienes están en tratamiento para bajar de peso, siempre cuidando la cantidad de aderezos grasos para no sumar muchas calorías.  Comenzar la comida con una ensalada, da saciedad y reduce el apetito. 
*Cuidan y protegen al corazón, los vegetales y frutas contienen muchos antioxidantes (vitamina C, Vitamina E, carotenoides, beta carotenos, licopenos....), esto los hace aliados del corazón.  Los antioxidantes, bloquean la acción dañina de los radicales libres, que son sustancias involucradas en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer.
*Previenen la anemia, la falta de hierro o ácido fólico se relaciona con distintos tipos de anemia. Los vegetales de hojas verdes (acelga, espinaca, berro, escarola, entre otros) son muy ricas en hierro y clorofila (tienen efecto antianémicos), por lo que es importante incluirlas en ensaladas en caso de anemia.  Para mejorar la absorción del hierro, hay que acompañar estos ingredientes con alimentos ricos en Vitamina C, que pueden ser frutas cítricas, kiwi, tomate, pimientos, etc.  Además, por el contenido de folatos, son imprescindibles en la dieta de la mujer embarazada para prevenir trastornos en el bebe.
*Ayudan a regular el colesterol y cumplen un rol importante en el control de la glucemia por el gran aporte de fibra.  Además, si se condimenta con aceite de oliva produce el mismo efecto beneficioso a nuestro organismo por el tipo de ácidos grasos que tiene este.
*Protegen la piel, los rayos del son perjudiciales para nuestra piel provocando un envejecimiento prematuro.  Los vegetales de color rojo o naranja (tomates, zanahorias, remolacha, etc) aportan beta carotenos, que se transforman en Vitamina A, que es imprescindible para la renovación de la piel y la vitamina C, que mejora la producción de colágeno, que mantiene la piel joven y sin arrugas.

Y? Vas a armar tu propia ensalada?
MANOS A LA OBRA!!!!!







 

lunes, 12 de septiembre de 2011

¿Porque las personas se irritan cuando hacen dieta?

Un estudio realizado en el país reveló que un 42,5% de las personas que se someten a regímenes para bajar de peso sufren de irritabilidad, lo que afecta la adherencia al tratamiento. Un especialista explicó cómo afecta el estado de ánimo de las personas los planes hipocalóricos de más de tres semanas.
El estudio fue realizado sobre las valoraciones psicodiagnósticas de pacientes tanto ambulatorios como en internación, y arrojó que en un 42,5% de los casos se sufre de irritabilidad, condición que acrecienta las posibilidades de abandono del tratamiento a mediano plazo.

"Comprobamos que los pacientes bajo tratamiento aumentan ciertos síntomas negativos que no sólo afectan su estado de ánimo sino que también ponen en riesgo el cumplimiento de la dieta, produciendo un alto porcentaje de deserciones como consecuencia de estos efectos colaterales del proceso", señaló el profesor doctor Ricardo Chiosso (MP 13.766), director médico de Sanatorio Diquecito.

El especialista agregó que "entre esas manifestaciones de la restricción calórica en la conducta del individuo -comúnmente conocidas como 'malestar psicológico'- se destacan además la ansiedad, la angustia y el desaliento, entre otras. Todo esto conlleva una alta carga de estrés para el paciente que lo lleva al desánimo y finalmente al abandono de su tratamiento para mejorar su peso y, por ende, su salud en general".

Para Chiosso, la irritabilidad es "la manifestación de un umbral muy bajo de tolerancia; es decir, la persona se vuelve intolerante a pequeñas contrariedades". En este contexto, sostuvo que "en un gran número de pacientes tiene dos componentes muy complejos que no tardan en aflorar: la intolerancia y, luego, la agresividad".

El elemento negativo de esta manifestación es su alta percepción por parte del entorno familiar y laboral de la persona (soporte social), lo que deriva en problemas interpersonales y en una presión psicológica extra a la que ya significa privarse de la cantidad o calidad de comida acostumbrada.

"Como el paciente transita su dieta en un estado permanente de irritabilidad por cuestiones que antes le eran indiferentes, se genera una reacción altamente negativa, que es la agresividad. Ésta no se expresa necesariamente en forma de violencia física, sino mayormente en otras formas mucho más sutiles como la ironía, el silencio, la ausencia en el acto de comunicación o la palabra dura, hiriente, o sencillamente la elevación del tono de la voz", puntualizó Chiosso.

Dado que el entorno de la persona percibe esta situación, comienzan las dificultades, generándose un círculo vicioso que desalienta en forma permanente el avance de la dieta. Cuanto más cercano es el vínculo, más profundo es el conflicto y más negativo para todos los integrantes del grupo familiar o laboral.

Por qué sólo algunos pacientes manifiestan irritabilidad
Hay gente que tiene mecanismos de compensación muy fuertes, o sea, disponen de diferentes vías para compensar más saludablemente el balance calórico negativo (déficit de comida).

Otras personas, en cambio, no tienen otras vías alternativas de gratificación más que la ingesta de alimentos y cuando éste les falta su personalidad muestra cambios importantes. En otras palabras –consideró Chiosso- son personas que desde chicos aprendieron mecanismos muy limitados de gratificación basados sólo en la alimentación y, ante una restricción en su ingesta, no encuentran otras vías de compensación. Allí es cuando la irritabilidad se hace más evidente.

Cómo detectar si alguien forma parte de este grupo
El especialista destacó que "en general la persona no suele darse cuenta por sí sola de esta situación, sino que necesita la ayuda de pares de mucha confianza, y muy sinceros, que le expresen si notan cambios en su forma de reaccionar a los mismos estímulos habituales".

"Otra manera de detectar esta situación es percibir si existe un aumento en la conflictividad con el entorno. Cuando esto ocurre en 'varios frentes' simultáneamente, puedo deducirse que el problema está en el estado de ánimo del paciente y éste es generado por su condición de dietante crónico. En este aspecto es invalorable la percepción de la familia, el compañero/a, los hijos, etcétera", detalló.

Cómo reducir los niveles de irritabilidad
Como en todo tratamiento, es muy importante la intervención médica para detectar y minimizar la aparición de estas situaciones altamente negativas. Es el médico quien debería acompañar a la persona a buscar la minimización de los síntomas en sus inicios, máxime sabiendo que estadísticamente son muy pocos los individuos que por decisión propia plantean estas molestias a sus profesionales de cabecera, y que la mayoría resolverá esta tensión a través de la deserción.

"Algo que recomendamos –destacó Chiosso- es que la familia acompañe al paciente a sus consultas médicas, porque a veces él mismo minimiza lo que ocurre en su casa y por no expresarlo a tiempo la dieta fracasa. Una vez que conocemos a fondo la situación real, existen tres salidas principales a estos malestares psicológicos". Éstas son:

1- Recomendar la actividad física u otras vías de generación de placer. La actividad física es un excelente ansiolítico que ayuda a reducir los niveles de irritabilidad. Cuando estamos frente a una persona que realiza dieta debemos entender que nadie puede abandonar un placer a cambio de nada. En otras palabras, yo no puedo dejar de comer a cambio de nada, y en este sentido la actividad física moviliza placer, sensación de bienestar. Hay gente a la que a lo mejor no le gusta la actividad física. En dichos casos el médico interviniente debe indagar sobre sus gustos y sugerirle otras alternativas recreativas, como pintar, hacer manualidades o cualquier otra que contrarreste la falta de placer. Muchas veces la espiritualidad es un excelente camino. También la militancia política o social son vías de gratificación que bajan mucho los niveles de ansiedad y de irritabilidad.

2- Medicación. Como segundo paso, yendo de menor a mayor, debemos saber que existe medicación específica para contrarrestar situaciones muy extremas de irritabilidad que estén afectando el cumplimiento de los objetivos de descenso de peso. Hay medicamentos modernos, no adictivos, que ayudan a la persona a compensar estas situaciones. Pero mucho cuidado: esto debe ser siempre recetado por un médico interviniente y sólo en casos muy específicos. La farmacoterapia en estos casos debe cumplir los siguientes requisitos: deben utilizarse monodrogas (nunca cócteles de fármacos); debe utilizarse este recurso sólo desde el segundo mes de tratamiento, pero nunca desde el comienzo; y, en tercer lugar, debe ser administrado luego de chequeos clínicos y cardiológicos.

3- Internación en centros especializados. La tercera opción es la internación en centros especializados en obesidad en donde se disponga de apoyo médico permanente que ayude a la persona a cursar su tratamiento bajo una contención psicológica integral, y en donde el paciente no sólo reduzca su peso sino que aprenda hábitos que le permitan modificar sus conductas alimentarias a largo plazo. Un ambiente especialmente preparado para que el paciente pueda realizar su dieta permitirá a éste alcanzar resultados cuatro veces mayores que los de cualquier abordaje ambulatorio. Además, las alternativas de esparcimiento que se plantean en estos espacios ayudan al paciente a reducir su malestar psicológico, enfocándose en un ciento por ciento en los objetivos planteados.

El papel de la familia
El apoyo es muy importante. Hay familias muy rígidas que no tienen capacidad de amortiguación de los cambios de conducta negativos que muestra el paciente durante su tratamiento, y en lugar de apoyarlos, boicotean su esfuerzo con críticas constantes a su estado de ánimo.

"Hay que entender, sin embargo, que el tratamiento es un momento difícil en donde todos somos parte del problema y, por ende, el mismo hogar que generó hábitos obesos (hoy se habla de 'hogar obeso' y no de personas obesas) tiene que poner su grano de arena y tomar ciertos sacrificios en pos de ayudar a quien está atravesando el difícil momento de la dieta", concluyó el especialista.

viernes, 5 de agosto de 2011

Como cubrir el CALCIO

Como ya vimos en la nota anterior la importancia del Calcio en nuestra alimentación, en esta nota, vamos a ver cuales son aquellos alimentos q nos aportan Calcio y de que manera cubrir el Requerimiento de nuestro cuerpo por día.

Los Alimentos fuente de Calcio: Lácteos, como leche, yogur, ricotta y quesos (dependiendo de su maduración).

Tambien encontramos Calcio en los Vegetales de hoja verde oscura (acelga, espinaca, achicoria, berro, brócoli, perejil, hinojo), en las Frutas Secas (almendras y avellanas), en las Semillas de Girasol, Amapola, Sésamo y Zapallo, en el Salvado de Trigo, en Legumbres (garbanzos, soja, habas y porotos) y en sus harinas, en Pescados (anchoas, caballa, arenque, pejerrey, bacalao seco y caviar).

Hay en el mercado en este momento aliemtos fortificados con calcio, como leche, harinas y sobre todo yogures. Hay lineas de Yogures q tienen cada pote de 200mg o menos de producto, 500mg de Calcio, que es casi la mitad de la recomendacion diaria de ese mineral.

Tambien hay que considerar, que hay factores que pueden disminuir la absorción de dicho mineral, como el uso de alcohol, café, mate, té y cigarrillos. También, hoy esta en alza el uso de semillas y salvados como terapia alternativa en otras patologias y suelen indicar, consumirlas con el yogur. Esto es un error, ya q los fitatos de las fibras inhiben la absorción de este mineral, y siendo el yogur una de las mejores fuentes de Calcio, estamos desperdiciandola.

¿Como cubro la ingesta de Calcio entonces?

Opcion Nº1:
- 3 tazas de leche fortificada con calcio descremada (200cc x taza)
- 1 porción de queso fresco (60gr)

Opción Nº2:
- 2 yogures saborizados descremados (200gr c/u)
- 1 taza de leche descremada
- 1 porción de queso fresco (60gr)
- 2 cucharadas de postre de ricotta (10gr c/u)

Opción Nº3:
- 2 tazas de leche descremada
- 1 yogur saborizado descremado
- 1 porción de queso fresco (60gr)
- 2 cucharadas de postre de ricotta (10gr c/u)

Opción Nº4:
- 2 tazas de leche descremada
- 1 yogur descremado fortificado calcio plus

Opción Nº5:
- 2 yogures descremados fortificados calcio plus

En estados fisiologicos y patologicos especiales, considerar que los requerimientos aumentan.

Esperamos que les sirva y que a partir de esta nota, vean que no es tan dificil cubrir el Calcio con la alimentación y la importancia que esto tiene!




Saludos y nos vemos en la próxima nota!